鶏灯（ケイト）／ASSE（アッセ）
2024年05月14日 09:00
2024年6月号
有料記事
鶏の可能性を堪能できる新星
札幌時計台の近く、ビルの地下にある焼鳥と鶏料理の店「鶏灯」。多彩なジャンルを経験し、名店「焼鳥しろ」で学んだ店主の本間文彌さんが、「焼鳥の表現の可能性」に惹かれ、今年2月にオープンした。 焼鳥は名古屋コーチンを主体に使い、単品やお得なコースを用意しているほか、おまかせでお願いできる自由度がいい。 まずおすすめしたいのは、洋...
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