〈鳥貴族・新時代・それゆけ！鶏ヤロー！〉物価高、コロナ明けで低価格チェーンが攻勢
2024年03月14日 09:00
2024年4月号
有料記事
「鳥貴族 札幌駅南口店」（中央区北４西５）
北海道の〝居酒屋文化〟は、地場チェーンを筆頭に「食材の鮮度がよく、安くて、おいしい」。ようは「コスパがいい」とされてきた。それは焼き鳥にも当てはまる。地場勢では札幌開発が手がける「串鳥」がつとに有名。札幌を中心に30店舗以上を展開する。「地場勢の牙城が強固で、これまで北海道進出に二の足を踏む本州チェーンは多かった」（地元焼き鳥店幹部）という。 それでも昨年...
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