厳選道産食材でその日だけの酒と肴に出会う
2022年12月14日 09:00
2023年1月号
今冬限定メニュー3種はどれも1000円以下で提供
旬の道産食材を使用した創作料理が魅力のお茶漬け居酒屋「ぽっぽぷらす」。１軒目からシメまでシーンに合わせて利用できる。 野菜や魚介類は福士良平店長が道内を巡り、自らの舌で厳選。〝量より質〟にこだわり、新たな味を探求している。「１００年前の開拓当時に当店があったら」をテーマに、北海道の伝統食材であるニシンやエゾシカを使い現代風にアレンジした３品「開拓酒粕じゃが...
（残り279文字）
