タレを〝育てる〟小樽流の焼肉が札幌でも大好評〈大仁門 西町店〉
2024年03月15日 09:00
2024年4月号
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独自のルートで仕入れた食材は鮮度抜群
小樽の人気焼肉店「大仁門」の札幌1号店「西町店」（札幌市西区西町北11丁目１‐１☎０１１・６８８・８９２９）が、昨年６月のオープン以来、小樽流の食べ方で札幌でも人気を呼んでいる。 まずは、煮干し出汁から作る秘伝の味噌だれで焼肉を堪能。たれと肉の旨味が徐々に相まって、大仁門ではこれを〝タレを育てる〟と称し、締めに鶏ガラベースのスープで割って飲むというのが小樽...
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