札幌で本格高級中国料理を味わえる名店

　手間と時間をかけた至極の逸品を提供している「中國料理 卓味」。本格的な高級中国料理が味わえると４月のオープンから人気を博している。
　腕を振るうのは本田卓也オーナーシェフ。著名人・政治家御用達の東京・全日空ホテル内の高級中華店で修業を積んだ人物だ。
　メニューは８０００円と１万２０００円の２コース（要前日まで予約）を用意。８０００円コースでは、広東料理として知られる「海老の水晶炒め」や麺料理「銀針粉」などを提供。１万２０００円のコースでは、繊維がしっかりとした特大サイズのフカヒレをカットした「フカヒレのしょうゆ煮込み」も味わえる。どちらも自家製のマンゴープリンが付くほか、これからの時期は中国の菓子「月餅」も提供する。
「予算に応じて、干しアワビや干しナマコなども用意できますので、ご相談ください」と本田シェフ。
　飲み物はビールやワインのほか、チンタオビール、白酒、８～25年ものの紹興酒など中国の酒も豊富にそろえている。
　営業時間は午後５時30分〜同10時。水曜、第２・４木曜定休。