長万部のアイヌホタテ「湾宝」を全国へ
2022年07月01日 18:49
2022年7月号
有料記事
水揚げされるホタテの稚貝
噴火湾でのホタテ大量死から約５年。長万部町産ホタテのブランド化プロジェクトが進行している。 長万部など噴火湾産のホタテは、海外で評価が高い道産ホタテの輸出量の大部分を占めていた。 噴火湾でのホタテは、「耳づり」という方法を用いて養殖されている。これは、稚貝に穴を開けて糸を通し、海中につるして育成する手法。海底に沈めないため砂噛みがなく、豊富なプランクトンを...
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