【2026年4月号】解体ショー
2026年03月13日 09:00
2026年4月号
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札幌の某デイサービス施設でマグロの解体ショーを見ることができた。東京の市場などでは毎日のようにやっている作業だが、一般人にとってはめったにお目に掛かることはできない見世ものである。４人の料理人がこの日来館した参加者の目の前で演じたが、その鮮やかな手さばきには魅入るばかりであった。もちろんこの日の昼食にマグロの刺身が出たのは言うまでもない。口にした会員たちは...
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