映画編〈最終回〉 ラストを飾る上映会で甦った！道内ロケ作品「コタンの口笛」
2025年12月14日 09:00
2026年1月号
有料記事
先だって、市内某所でお江戸生まれの蕎麦打ち名人による「お蕎麦の会」があり、目の前で打ったばかりの新そばを味わった。さらに、福井県産の特上そば粉を使うめん打ちの工程も見学できたので、感動モンだった。 これまでもグルメ取材で、そば生地をのし棒で伸ばす工程は何度も見せてもらったが、本格的な「水回し」（粉から生地になる工程）からは初めて。小麦粉に水を加えながら捏ね...
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