ザリガニ
2025年06月13日 09:00
2025年7月号
有料記事
繁殖力が強く、生態系への影響が懸念されているアメリカザリガニが、環境庁のレッドリストに危惧種として登録されて以来、外来種の法規制が問題になっている。ただこのザリガニ、食べておいしく食材として、いま世界各国で人気が高まる皮肉な現象が起きているのだ。
中でも中国では、人気高騰。レストランでは円卓の中央を占めるほどで、いまや看板料理になっている。舌の肥え...
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