魚の卵
2025年03月14日 09:00
2025年4月号
有料記事
最近、ニシンの子がカズノコだと知らない人が多いのだそう。イクラがサケの子だというのも分からない。それならトビッコがトビウオの子と知らないのは当然で、このようになぜか、魚卵がないがしろにされている傾向にある。
ほかにも魚の卵は数多くあるが、高級食品で知られるのがキャビアだろう。チョウザメの卵巣を塩漬けしたもので、世界の三大珍味の一つ。産出国は主にロシ...
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