カニカマ
2023年12月14日 09:00
2024年1月号
有料記事
カニカマの名の食品がいま日本はもちろんのこと、世界でも人気となり大ブームを起こしている。実はこれ、魚の身でつくったかまぼこで、決してカニではない。ただ、ここまで来るには紆余曲折があって難問山積みであった。 カニカマは石川県七尾市の水産会社が開発した。ここは人工カラスミなどを製造する練りもの工場で、かまぼこを使って画期的な製品を考えていた。試行錯誤しながら失...
（残り369文字）
