函館の老舗 五島軒39歳若山豪社長が洋食店回帰で反転攻勢
2022年05月01日 16:28
2022年5月号
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国登録有形文化財指定建物として登録されている五島軒本店（函館市末広町4－5）
老舗・五島軒の５代目社長・若山豪氏は２０１１年、経営再建の真っただ中に入社し、従業員と共に乗り越えてきた。39歳の若手社長は今、１４３年前の原点である洋食屋としての自負を胸に、展開を模索している。
老舗レストランが食品製造に活路
函館山の麓に本店を構える老舗洋食レストラン・五島軒。１８７９年（明治12年）、初代・若山惣太郎氏がロシア料理とパン、...
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