サーモン人気
2022年07月01日 21:18
2022年7月号
有料記事
サーモンの人気が高まっている。回転寿司ではマグロをしのぐほど。とろけるような食感は極上の味で、その響きよいネーミングと相まって、いまや世界的な食べ物になった。 サーモンはサケ科に属し日本は鱒之介（マスノスケ）、英語ではキングサーモンと呼ぶ。文字通りサケ類の最大種で、全長１５０㌢、体重60㌔の記録もある。（通常は70〜１００㌢）。主に北太平洋に分布して、日本...
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